10 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какой наждачкой точить ножи

Как сделать приспособление для заточки ножей наждачной бумагой своими руками, чертежи точила

Большинство покупных приспособ для заточки ножей могут поцарапать или повредить ваш нож. Профессионалы рекомендуют использовать точильные камни в наборах. Однако цена этих камней начинается от 2000р и выше для больших размеров. У этих камней также есть проблема: после многократного использования они стачиваются в форме «чаши». Это, в свою очередь, требует покупки дополнительного камня для уплощения поверхности. Как можно догадаться, покупка этих разновидностей камней становится чрезвычайно дорогостоящей.

Приспособление для заточки ножей, которое я сделал своими руками, способно заточить нож достаточно остро для бритья волос, состоит из легкодоступных деталей и простых чертежей, не теряет своих свойств со временем и не стачивается. Также это точило быстро ремонтируется в случае неполадок и становится не хуже нового.

Шаг 1: Материалы

Основная идея самодельного приспособления для заточки ножей заключается в прикреплении наждачки к керамической плитке. Таким образом, получатся точильные камни. Это просто, и это работает. Приятная часть в том, что заменить бумагу очень легко.

  • Бутылка ацетона
  • Спрей-адгезив
  • Несколько листов наждачки разной зернистости
  • Кусок хлопчатобумажной ткани (можно вырезать из старой футболки)
  • Резиновые бамперы (опционально)
  • Гладкая плитка для ванной * 5

Наждачную бумагу высокой зернистости можно найти в автомобильных магазинах или в крупных супермаркетах. Для тех, кто не знал, чем выше число зернистости, тем тоньше будет заточка. Как минимум, вам понадобится бумага зернистостью 800, 1000 и 2000.

Наждачка зернистостью 200-400 будет использоваться для тусклого, ржавого и поврежденного ножа, с которого вы хотите удалить грязь. Хотя с таким же успехом вы можете использовать гравёр с шлифовальной насадкой. Наждачная бумага с зернистостью 2000 даст вам нож, которым вы сможете сбрить волосы. Если вы действительно собрались затачивать бритву и планируете ей бриться, лучше найдите наждачку с более мелкой зернистостью (4000).

Для сборки приспособления для заточки ножей на наждаке вам понадобятся самые большие (длинные) куски наждачной бумаги, которые вы сможете найти, а также самая гладкая плитка, которая будет соответствовать по длине этим кускам. Я нашел наждачку размером 9 см х 23 см, а плитки были 10 см х 20 см.

Остальное можно найти в любом магазине с инструментами. Хлопчатобумажную ткань можно найти в магазине тканей или вырезать из футболки.

Шаг 2: Подготовка и очистка

Вам нужно делать всё в относительно чистом пространстве, без ветра. Я решил использовать свою ванную, она показалась мне лучшим местом. Одно предупреждение: не оставляйте в закрытом помещении открытую бутылку ацетона и включайте вентиляцию после прикрепления наждачки.

Возьмите тряпку и немного смочите ацетоном, затем протрите ей плитки. Нужно очистить их и убрать всю пыль. Дайте им несколько минут, чтобы ацетон испарился с поверхности.

Шаг 3: Прикрепите наждачку

Устройтесь в таком положении, чтобы было удобно распылять адгезив. Обработайте и поверхность плитки, и заднюю часть листа, а затем прижмите их друг к другу. После некоторого времени я обнаружил, что предпочитаю, чтобы бумага была на краю плитки, как показано на третьей картинке, но вам нужно просто попробовать, чтобы понять, как вам больше нравится.

После того, как вы прикрепите бумагу к плитке, быстро пройдитесь тряпкой с ацетоном и удалите спрей с остальной части плитки.

Затем положите что-нибудь сверху, что не приклеится к адгезиву или будет легко удалено (восковая бумага, пластик и т.д.). Поместите что-нибудь тяжелое на поверхность, чтобы бумага хорошо прилегла к плитке и приклеилась. Я использовал кусок пластикового пакета, положил на него книгу и добавил еще около 4 килограмм веса.

Повторите процедуру для каждого куска. Пометьте каждую из плиток. Помните, что затачивать нож вы будете на влажной поверхности, и вам будет неудобно каждый раз переворачивать плитку, чтобы увидеть, какую наждачную бумагу вы используете.

Дайте адгезиву высохнуть в течение часа-двух, прежде чем приступать к заточке.

Шаг 4: Результаты / Выводы / Предложения

Я рекомендую прикрепить к каждой из плиток резиновый бампер, чтобы складывать их друг на друга и не бояться повредить наждачку. Также бампер не даст плитке елозить по столу во время заточки.

Как я уже говорил ранее, мне было удобнее, чтобы край листа был вплотную к краю плитки, и я обрезал выпирающие сантиметры.

Если наждачка повреждается и стареет, ее легко заменить. Просто уберите старый лист и удалите клей с помощью тряпки и ацетона. Спрей-адгезив, видимо, растворяется в ацетоне.

Если после заточки ножа на камне зернистостью 2000, вам кажется, что он все еще не достаточно острый, вы можете использовать более мелкую наждачную бумагу, или отполировать нож с помощью старого ремня или старой пары синих джинсов.

Важно: рекомендуемый метод заточки. Я использовал это приспособление для заточки моих кухонных ножей, и кое-что понял. Если вы не знаете, как точить нож с помощью точильных камней или кругов, посмотрите видео на YouTube о том, как это делается. Когда вы точите нож с помощью этого набора, вам нужно только тянуть нож на себя при заточке, не толкать его вперед, точить сначала лезвие. Это предотвратит повреждение листа и продлит срок его службы.

Используйте воду в качестве смазки. Точильные камни часто требует использования какого-нибудь масла или мыльной воды. При использовании наждачки можно использовать обычную воду.

Последние мысли:
Я использовал приспособление для точки кухонных ножей, карманного ножа и штыка, и я доволен результатом. После затачивания 75% этих предметов мне пришлось сменить наждачную бумагу с зерном 800, 1000 и 2000, потому что они немного повредились, пока я изучал методы заточки. Кстати, 800, 1000 и 2000 будут наиболее часто используемыми видами бумаги. Все, что имеет меньшую зернистость, обычно используется для капитального ремонта.

Помните — будьте осторожны с острыми предметами! Не порежьтесь. Я не несу ответственности за любой вред, который вы нанесёте себе, другим людям, животным или объектам.

Рассказываю как сделать какую-либо вещь с пошаговыми фото и видео инструкциями.

Своими руками – Как сделать самому

Как сделать что-то самому, своими руками – сайт домашнего мастера

Заточка и доводка инструмента наждачкой (наждачной бумагой)

ОТЛИЧНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И РУКОДЕЛИЯ И ВСЕ ДЛЯ САДА, ДОМА И ДАЧИ БУКВАЛЬНО ДАРОМ – УБЕДИТЕСЬ САМИ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Как правильно наточить инструменты при помощи наждачной бумаги. Что такое доводка и как ее делать.

Имея лишь наждачную бумагу и простое самодельное приспособление, можно в считанные минуты сделать инструменты острыми как бритва.

Вы откладываете заточку ваших инструментов, пока они совсем не затупятся? Есть простой и дешевый способ вернуть им прежнюю остроту.

Мы уверены, что с его помощью вы всегда будете поддерживать лезвия ваших рубанков и стамесок в отличном состоянии. Этим стоит заниматься, хотя бы потому, что острые инструменты позволяют выполнить работу легче, аккуратнее и намного безопаснее.

Читать еще:  Как подключить три фазы на 220

Если стамеска легко срезает древесину и вы не прикладываете для этого больших усилий, она вряд ли сорвется, повредив поверхность или вашу руку. Используя правильную технику заточки, вы не затратите на нее много времени. Хотя время заточки зависит от твердости стали и состояния режущей кромки, в среднем на то, чтобы сделать затупившуюся стамеску острой как бритва, ухолит не более 10 минут.

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ДОМА И САДА, РУКОДЕЛИЯ И ПР. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ

Простые средства позволяют добиться великолепных результатов

Есть огромный выбор средств для заточки, начиная от натуральных, синтетических и алмазных брусков и камней и заканчивая электрическими точильными станками горизонтального и вертикального типа. Однако наждачная бумага имеет несколько преимуществ перед всеми этими средствами.

Она эффективно стачивает металл, обеспечивает плоские грани и обходится дешево. Для лучших результатов используйте черную бумагу для мокрой и сухой шлифовки с абразивом из карбида кремния.

Зерна карбида кремния тверже других абразивов, которые используются в производстве шлифовальных бумаг, таких как оксид алюминия или гранат, поэтому лучше стачивает сталь и дольше служит. Запаситесь листами бумаги с постепенно уменьшающимся размером зерен (100; 150; 220; 320; 400 и 600 единиц), и можно снова сделать острыми все ручные инструменты в мастерской. Для окончательной доводки режущих кромок понадобится немного мелкого абразивного порошка.

Мы предпочитаем готовую смесь, состоящую из щавелевой кислоты, полевого шпата, соды и нескольких фирменных ингредиентов.

Для работы требуется твердая и ровная поверхность, например, кусок МДФ-плиты, на которую кладут листы бумаги. Если поверхность слишком гладкая, например, стекло или пластик, и бумага начинает скользить, смочите ее водой.

Хотя это и не обязательно, вы сможете лучше оценить результат работы с помощью лупы, которой пользуются фотографы для рассматривания отпечатков и негативов. Приобрести такую лупу можно в магазинах фототоваров.

И, наконец, так как при заточке на наждачной бумаге требуется точно выдержать угол наклона лезвия, мы разработали несложное, но прочное и надежное приспособление из твердой кленовой древесины, которое позволяет уверенно контролировать весь процесс. При работе с ним лезвие удерживается точно пол заданным углом, не наклоняясь из стороны в сторону, и фаска получается идеально плоской. Тем не менее оно позволяет делать движения из стороны в сторону, чтобы не допустить износа абразивной бумаги на одном участке. Перед тем как начать заточку, сделайте себе такое же приспособление.

Изготовление приспособления для заточки инструмента

Показанное на рисунке приспособление подходит для стамесок и лезвий рубанков длиной не менее 75 мм с углом заточки 25°. Вы можете сделать несколько таких приспособлений для заточки под другими углами.

Сначала из твердой кленовой древесины выпилите основание А с припуском по длине. Заготовка должна иметь размеры около 13x76x255 мм. Установите в пильный станок пазовый диск и выпилите шпунт глубиной 5 и шириной 45 мм на расстоянии 19 мм от заднего края (шаг 1 на рисунке «Изготовление основании»). Затем установите диск для продольного пиления и наклоните его па угол 25°. Двухсторонним скотчем прикрепите заготовку к несущей доске, сделанной из обрезка, размеры которого должны быть больше заготовки. Расположите эту сборку (шаг 2) и опилите скос на заготовке. Верните диск в вертикальное положение и опилите заготовку до окончательной длины 190 мм.

Из заготовки размером 19x45x255 мм сделайте держатель В. Наклоните пильный диск на угол 25° и, прикрепив держатель к несущей доске, опилите скос (шаг 1 на рисунке «Изготовление держателя»). Установите диск в вертикальное положение и опилите держатель до длины 190 мм. Просверлите с нижней стороны два отверстия с цековками (шаг 2) для установки винтов.

Центры отверстий располагаются на расстоянии 32 мм от концов держателя, сначала сделайте цековки, а затем просверлите в центре каждой из них 5-миллиметровое отверстие. Установите в пильный станок пазовый диск и с помощью поперечною (углового) упора сделайте углубление шириной 102 и глубиной 1,5 мм (шаг 3). Это углубление поможет закрепить затачиваемые инструменты под прямым углом к рабочей поверхности.

Выпилите прижим С и просверлите отверстия для винтов. Расположите отверстия на расстоянии 32 мм от концов прижима посередине его ширины. Сделайте ручку D и приклейте ее к прижиму. Когда клей высохнет, соберите приспособление, добавив винты, шайбы и гайки-барашки. Нанесите немного восковой пасты в шпунт основания, чтобы держатель легко двигался из стороны в сторону.

Фото 1 Как сделать приспособление для заточки и доводки

Тусклые и зазубренные лезвия вновь станут блестящими и острыми

Возьмите затупившуюся стамеску или новую, вроде той, что показана на фото, и наблюдайте за удивительными изменениями. Положите приспособление на лист наждачной бумаги зернистостью 100 единиц (грит). Вставьте лезвие стамески фаской вниз в держатель В под прижим С. Выровняйте лезвие вдоль края углубления в держателе так, чтобы фаска касалась наждачной бумаги (фото А). Плотно затяните гайки-барашки, чтобы зафиксировать стамеску. Теперь лезвие установлено перпендикулярно рабочей поверхности, и его кончик чуть выступает за нижнюю сторону основания.

Поставьте приспособление так, чтобы его основание и фаска лезвия опирались на наждачную бумагу.

Одной рукой придерживайте край листа, а другой возьмитесь за держатель (фото В). Отодвиньте держатель вместе со стамеской от себя, прижимая фаску к бумаге. Затем снова верните к себе, немного ослабив нажим. Сделав несколько таких движений, снимите держатель с основания и осмотрите фаску лезвия (фото С). Неважно, затачивается новая стамеска или старая, – задачи одни и те же. Нужно, чтобы вся фаска равномерно покрылась тонкими рисками, параллельными режущей кромке.

Если для этого требуется сделать еще несколько движений, передвиньте немного основание приспособления, чтобы использовать нетронутый участок листа. Выньте стамеску из приспособления, прижмите ее к наждачной бумаге верхней плоскостью (спинкой) (фото D) и сделайте несколько движений из стороны в сторону. И снова та же цель – добиться равномерного рисунка, образованного топкими рисками.

Многие новые стамески имеют вогнутую фаску, и для того, чтобы она стала плоской, приходится иногда затратить несколько больше времени. Постепенно уменьшая зернистость наждачной бумаги, повторяйте эти действия с обеими гранями лезвия, чтобы они обрабатывались одинаково.

Используйте лупу для исследования поверхности, чтобы определить, когда следует переходить на более мелкий абразив. Конечно, вы можете и дальше уменьшать размер зерен абразива вплоть до 2000 грит, но мы предлагаем остановиться на 600 и начать доводку режущей кромки. Стамеска будет достаточно острой, чтобы справиться с любой столярной задачей.

Как делается доводка инструмента после заточки

При доводке удаляются мельчайшие царапины, оставленные наждачной бумагой, и обе поверхности, образующие режущую кромку, становятся отполированными как зеркало. Мы доводили наши стамески на кожаном ремне, натертом зеленой пастой из окиси хрома (отечественный аналог – паста ГОИ). Вы можете взять вместо ремня кусок любой выделанной кожи, например, голенище от старого сапога, а вместо полирующей пасты – любой чистящий порошок, применяемый в быту. Отличного результата можно добиться еще проще. Нанесите щепотку чистящего порошка на ровную дощечку из плотной древесины, например, клена, или кусок МДФ-плиты.

Читать еще:  Алмазный стеклорез как пользоваться

Затем снова используйте приспособление. Потом, вынув из него стамеску, отполируйте обратную сторону (спинку). Мельчайшие абразивные частицы, содержащиеся в чистящем порошке, удалят большую часть царапин и отполируют сталь до блеска.

Хранить заточенные стамески следует аккуратно, чтобы на режущей кромке не появились зазубрины. Закончив доводку лезвия для рубанка, сразу вставьте его в колодку и не выдвигайте режущую кромку ниже подошвы, если не собираетесь немедленно приступить к строганию.

Однажды приведя в порядок все режущие инструменты, выработайте полезную привычку всегда поддерживать их остроту регулярной заточкой. Тогда вам не придется начинать работу с абразива зернистостью 100 грит, а можно сразу взять бумагу № 320 и переходить к более мелким номерам.

На заметку: Точить или не точить?

Любые методы заточки с помощью наждачной бумаги формируют на лезвии плоскую фаску. Каждый раз вам приходится стачивать металл со всей фаски. Это не становится проблемой, если вы регулярно занимаетесь заточкой, чтобы ваши инструменты были всегда острыми.

Если на первом этапе заточки вы пользуетесь электрическим точилом, абразивный диск формирует вогнутую фаску (см.рисунок).

Конечно, можно действовать и так, а затем продолжить заточку на бумаге. Но мы рекомендуем всегда затачивать инструменты только на бумаге, так как при вогнутой фаске режущая кромка обычно получается менее стойкой.

При заточке инструмента возьмите на заметку:

Большинству из нас трудно оценить качество заточки, не прибегая к помощи увеличительного стекла. Эта простая лупа с восьмикратным увеличением не загораживает свет, и вы можете четко увидеть все недостатки.

При полировке насыпайте на ровную поверхность немного абразивного порошка и действуйте так же, как на наждачной бумаге. Для окончательной полировки режущей кромки обычно хватает нескольких движений.

Как заточить нож для мясорубки?

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Мясорубка является одним из тех предметов, которые присутствуют на каждой кухне, у каждой хозяйки. Для приготовления любимых блюд она бывает просто незаменима. Будь это электрический прибор или механический, заточка ножей необходима в одинаковой степени и в том, и в другом случаях.

Принцип действия ножа

Как уже сказано, бывают мясорубки ручные и электрические. Но независимо от привода, принцип действия абсолютно одинаковый. Электромясорубка отличается только тем, что работает от электричества, а в механической модели ручку придется крутить самостоятельно.

Несмотря на процесс усовершенствования мясорубок, любая из моделей оснащена плоским неподвижным ножом с множеством сквозных отверстий (в инструкции по эксплуатации его еще называют сеткой или решеткой) и ножом, по форме напоминающим винт, который имеет четыре лопасти.

Сам процесс измельчения мяса или прочих продуктов как в электромясорубке, так и в модели механической производится за счет вращения крестообразного ножа, который приводит в движение специальный шнек. От основного объема продукта отделяется часть и под давлением выталкивается через отверстия. В зависимости от диаметра отверстий фарш получается разной фракции.

Важным фактором здесь является очень плотное примыкание ножей друг к другу по всей поверхности.

Никакого расстояния быть не должно между режущими лопастями крестообразного и сетчатого ножей.

Качество выдаваемого продукта от этого зависит напрямую. Как правило, оба этих элемента тупятся одновременно, но все же четырехлопастной нож главенствует в рубке мяса, и за его остротой необходимо следить в большей степени.

Когда нужна заточка?

Как правило, понимание, что это требуется, возникает в самом разгаре использования прибора. Измельчение продуктов становится более тяжелым, особенно если это ручная мясорубка (рукоять провернуть довольно затруднительно).

Мясо может проворачиваться вхолостую, из него выдавливается больше сока, жилы наматываются на шнек, а сам фарш получается похожим на кашицу. Кроме того, если затупились ножи у электрической модели, то она на процесс размельчения начинает тратить большее количество электроэнергии. Но самое страшное, что двигатель при таком режиме работы перегревается, – ваша мясорубка может совсем выйти из строя.

Если перечисленные случаи имеют место быть, то пришло время для заточки. Но не стоит по этому поводу расстраиваться, бросать приготовление обеда и бежать в магазин за новыми ножами. Это довольно затратно, да и не нужно.

С заточкой вполне можно справиться своими руками, даже женщине, не имеющей такого опыта, и не тратить время и деньги на покупку, работу мастера.

Несмотря на то что производители данного агрегата утверждают, что срок службы ножей бесконечен и они самозатачиваются путем трения друг об друга в процессе перекручивания продуктов, на деле все происходит по-другому. Для начала стоит разобраться, почему ножи тупятся. Есть несколько причин.

  • Сталь, из которой они изготавливаются, совершенно обычная, даже в дорогих электроприборах она со временем может ржаветь и окисляться, что приводит к их затуплению.
  • В мясорубках чаще всего перекручиваются мясные продукты, которые имеют мягкую структуру, но тем не менее в них периодически встречаются мелкие, дробленые косточки, хрящи и сухожилия. Именно они и способствуют постепенному затуплению ножей.

Способы

Всегда есть выбор, каким именно способом устранить эту проблему:

  • отдать специалисту;
  • заточить самостоятельно;
  • купить новые.

Целесообразней, быстрей и дешевле справиться с этим в домашних условиях.

Рассмотрим, как правильно наточить ножи вручную.

С помощью абразивного камня

Наверняка у вас дома имеется точильный камень, если нет, то стоит приобрести. Кстати, с некоторыми современными моделями мясорубок он идет в комплекте, но есть и в свободной продаже. Камень должен быть новый для лучшего эффекта либо не использовавшийся прежде для заточки обычных ножей и других предметов, иначе его поверхность может быть повреждена сколами и царапинами, что негативно скажется на ножах от мясорубки.

Его зернистость не должна превышать сорока — шестидесяти микрон, тогда он не оставит зазубрин и царапин на поверхности. Положите камень на ровную поверхность, под него лучше подстелить плотный материал, чтобы камень не скользил. Сбрызните обильно водой из пульверизатора или замочите на две-три минуты в емкости с жидкостью. Необходимо постоянно следить, чтобы влага с точильного камня не испарялась.

Самый лучший способ – сделать это в раковине под струей воды. Таким образом не нужно будет постоянно отвлекаться и проверять, достаточно ли мокрый камень для охлаждения металла.

Теперь возьмите нож, поместите на камень, плотно прижмите и вращайте движениями влево и по кругу до состояния, пока режущие лопасти не приобретут ровную, гладкую, зеркальную поверхность. Для лучшего прижимания пользуйтесь деревянный брусок. Тщательно осмотрите после, проверьте, нет ли царапин. Важно, чтобы заточка была равномерной по всем четырем поверхностям ножа. Если все же увидели царапины на режущей части, то зашлифуйте мелкой наждачной бумагой.

Читать еще:  Как переделать трехфазный двигатель на однофазный

Если имелась пленка окисления, то при вращательных движениях периодически проверяйте, чтобы она счищалась тоже равномерно. Это крайне важно, так как влияет на дальнейшую работу ножа. После этого проделайте такой же алгоритм заточки с сетчатым ножом.

Когда закончите работу, не забудьте приложить четырехлепестковый нож к сетчатому и проверить на наличие зазора. Его быть не должно.

Теперь нужно хорошо промыть оба элемента под струей воды, чтобы смыть мелкие металлические опилки, собрать мясорубку и прокрутить кусок мяса. Вы сразу почувствуете разницу и поймете, достаточно ли хорошо справились с заточкой. Если нет, повторите всю процедуру еще раз.

С помощью точильного станка

Пожалуй, это самый быстрый способ заточки ножей, только подходящий далеко не всем. Тут требуется навык работы с данным аппаратом, и если у вас его нет, то лучше использовать специальный камень, брусок или шлифовальную бумагу. Чтобы воспользоваться станком, необходимо на гладкую поверхность шлифовального камня нанести специальную пасту ГОИ (номер четыре) с мелким абразивом и дать ей полностью высохнуть. Только после этого можно приступать к работе.

Запускаем аппарат и осторожно прижимаем лопасти ножа к вращающемуся кругу. Угол наклона лепестков должен составлять примерно семьдесят — восемьдесят градусов, важным здесь является сохранение углов. Постоянно нужно следить за натачиваемой поверхностью и вовремя давать металлу остывать, чтобы не пережечь его. С решеткой проделать ту же процедуру, но во избежание повреждений на коже пальцев использовать все тот же деревянный брусок для нажима.

Стоит повториться, что данная процедура заточки ножей подходит исключительно для специалиста, имеющего опыт в данном деле, – новичок, вероятнее всего, испортит деталь, которую потом придется покупать.

С помощью наждачной бумаги

Самый простой и финансово доступный способ, так как наждачку зачастую можно найти в ящике с инструментами в любом доме. Но даже если нет, то купить ее не составит труда в любом ближайшем магазине строительных материалов. Абразивная часть наждачки должна быть мелкой, чтобы не повредить поверхность, иначе потребуется дополнительная шлифовка. Алгоритм действий очень простой и похож на предыдущие.

Надежно закрепите бумагу на ровной поверхности, лучше всего приклеить ее на органическое стекло или другой предмет. Смочите водой нож, прокрутите против часовой стрелки до появления гладкой поверхности. Со вторым ножом сделайте то же самое.

Если режущие детали сильно заржавели, то для экономии сил и упрощения процесса можно использовать дрель. Зафиксируйте нож через отверстие в центре при помощи подходящего винта и аккуратно на низких оборотах в обратном режиме реверса произведите счистку ржавчины с поверхности до равномерного блеска.

Последующую обработку детали доделать ручным методом. Не забудьте притереть оба ножа друг к другу для проверки плотного прилегания. Для этого прижмите один нож к другому и повращайте, смотря на просвет, чтобы не было расстояния между ними. Допускается зазор 0,05 миллиметров. Это примерная толщина человеческого волоса. Если зазор больше, то неважно, насколько остро наточены ножи, – работать они будут не очень хорошо. Поэтому стоить повторить шлифовку.

Советы экспертов

  • Специалисты советуют для лучшей обработки режущей части ножей непосредственно перед заточкой смазать их любым пищевым маслом и дать постоять минут пять. Подойдет и машинное, но потом хорошенько промыть жиросмывающим средством и протереть спиртом.
  • Для равномерного затачивания периодически вертеть нож вокруг своей оси.
  • Нажим при затачивании стоит делать непосредственно на центральную часть. Так вы избежите риска сточить металл с одной стороны больше, чем с другой.
  • Для долгого срока службы детали мясорубки необходимо хорошо очищать после использования и обязательно просушивать на полотенце или бумаге, чтобы избежать коррозии.
  • Осмотр мясорубки необходимо проводить раз в месяц, чтобы вовремя произвести заточку.

Вот такими нехитрыми способами можно вернуть свою кухонную помощницу в «боевой строй». Соблюдая советы экспертов, вы продлите срок службы мясорубки на долгие годы.

О том, как заточить ножи мясорубки, смотрите в следующем видео.

Техника заточки на наждачной бумаге

Модератор: тень

Сообщение shitoryu » 11 май 2011, 16:43.

Сообщение Nikolay_K » 12 май 2011, 22:45.

Сообщение Alex.P » 13 май 2011, 05:44.

Сообщение GAU-8A » 13 май 2011, 07:38.

Сообщение GAU-8A » 13 май 2011, 07:53.

Сообщение Nikolay_K » 13 май 2011, 12:00.

Сообщение Nikolay_K » 13 май 2011, 12:23.

Сообщение shitoryu » 13 май 2011, 16:57.

Сообщение GAU-8A » 13 май 2011, 17:37.

Сообщение Grinderman » 14 май 2011, 23:27.

Сообщение Grinderman » 15 май 2011, 19:19.

Сообщение Alex.P » 16 май 2011, 04:10.

Сообщение 0ctopus » 16 май 2011, 14:55.

Сообщение Grinderman » 16 май 2011, 17:35.

Сообщение 0ctopus » 17 май 2011, 12:37.

Сообщение Scamoff » 17 май 2011, 15:30.

Сообщение Grinderman » 17 май 2011, 16:51.

Сообщение Nikolay_K » 17 май 2011, 17:22.

по-моему такая “техника заточки”
не достойна упоминания в этом разделе.
не то, чтобы она совсем не работала. она работает
но это, по-моему, просто дурной пример
чему тут можно научиться?
небрежно шаркать по шкурке?
стоит ли вообще тратить свое время на то, чтобы такое смотреть
и хуже того постить на форумы и обсуждать такие “примеры”?
думаю, что нет.

сравните четкие выверенные и отработанные годами движения при заточке
у Дмитрича или Lynn Abrams
и эти нелепые вихляния
Let’s not monkey with sharpening.

Сообщение Scamoff » 17 май 2011, 18:40.

Сообщение Nikolay_K » 17 май 2011, 18:55.

Сообщение shitoryu » 18 май 2011, 01:40.

Сообщение Alex.P » 18 май 2011, 05:31.

Сообщение Alex.P » 18 май 2011, 06:00.

Что же касается Вас.
Шкурку можно время от времени мыть Она же влагостойкая.
Лупу Вы так и не купили, поэтому остается только предполагать, а что же там у Вас творится.
Возможно Вы не выходите аброзивом на РК. – излюбленная пенка на тупых по жизни ножах. Тогда нужно просто точить дальше. Лупа Вам бы сразу показала, так оно или нет.
Возможно Вы при переходе с движения туда на движение обратно, резко задираете угол заточки и тем самым сносите то, что наточили. На ремне с ГОИ именно это является решающим фактором закатывания РК.
А вообще первичное формирование подводов лучше бы делать не на шкурке. На мягкой кухне это вполне возможно делать хорошим напильником. Либо, наклеить полоску грубой шкурки на что либо и опять же использовать это как напильник. Такой способ подойдет и для твердых сталей. Но судя по всему подводы Вы уже домаяли, осталось именно наточить.
Еще раз советую, купите лупу, посмотрите(закрасить подвод фломастером и провести по шкурке, как Вы обычно проводите), и все вопросы отпадут сами собой. Кстати, фломастер, даже без лупы, может о многом рассказать. Пробуйте и у Вас все получится.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector